第172章 测试流民的手艺

第172章 测试流民的手艺

出乎姜琼音的意料，包括张姐姐在内的所有人都立刻同意在合同上签字画押。

“姜姑娘，您只要告诉我们在哪里按手印就好了，这些我们应该做的事情都记得了，不会出乱子的。”

话虽如此，但姜琼音还有要检查的事情没有做。

“在大家签字画押之前，我还需要检查一下大家的做面食的技术，咱们先小人后君子，把丑话说在前面。如果诸位的做面食的水平不够的话，纵使大家满意这份合同，我也是不能代表卢刺史跟大家签字画押的。”

早在昨天张姐姐就已经向这几位老妇人说明白了这件事，所以她们并没有觉得吃惊和难以接受。

到哪里做长工不需要试工？这没什么大惊小怪的。

几位老妇人都表示同意：“那就请姑娘为我们准备测试用的材料吧。”

这是计划之中的事情，姜琼音从她准备的九份测试材料中拿出四份来。

“测试的题目为蒸饼，材料已经给大家准备好了。在我说开始后，大家就可以开始揉面并制作蒸饼。”

四位老妇人看了看面前准备的材料，半盆面，半盆水，还有些被温水化开的粉末。

她们并不认识酵母，不知道那个碗里是什么，也不敢问，只是你看看我，我看看你。

姜琼音主动为她们解答。

“用温水化开的那个粉末，类似于你们熟悉的老面，将它混合到面粉中，就可以让面粉发酵做成蒸饼，所需要注意的就是要适当减去水量。”

姜琼音为她们每人准备的面粉重量为五百克，按照食堂标准来计算的话，每一百克面粉加上适量的水能够做出一百五十克左右的馒头，所以说每个老妇人应该能够做出五个规定大小的馒头。

这个数字很整，容易计算一定量的面粉换算成馒头的个数，而且做出的馒头大小正好，以前她当兵时，军营里的馒头也是这么大。

姜琼音继续宣布规则。

“大家要在规定的时间内将面前的面粉做成五个大小相等的馒头，如果用时太久也是不合格的。”

这下老妇人们就没有任何疑问了，她们都跟张姐姐一样，是早些年从大朔国来到楚州，又逃荒到润州城的，家家户户都要自己做饭，她们的年纪在那里摆着，对于蒸饼的制作最是在行了。

姜琼音也是这般打算，她昨天与卢意远分开以后，仔仔细细思考了一下，并且查阅了相关的资料。

在军中常备的食物里面，饼和馒头是最常见到的干粮，其中馒头比饼的制作更加困难和复杂，因为控制发酵并不容易。

如果这些来应聘做军粮的人能够做出馒头一类的食物，那么让这些人来做饼子也不在话下。

“各位已经准备就绪了吗？如果可以的话我们就尽快开始测试吧。”